새콤달콤하고 아삭한 식감 덕분에 여름철 식단 관리용이나 아침 대용 과일로 찾으시는 아오리사과 지금 많이 볼수 있는데요.막상 살려고 하면 풋사과랑 아오리사과가 같은 건지, 빨간 사과에 비해 칼로리나 당도는 어떤지, 공복에 먹어도 속은 안 쓰린지하고 궁금했던 적 있으셨을겁니다. 오늘은 아오리사과의 효능과 빨간 사과와의 영양성분 비교, 영양소를 100% 흡수하는 섭취방법까지 알아보겠습니다.
아오리사과와 풋사과, 그리고 빨간 사과의 차이점
여름철에만 맛볼 수 있는 초록색 사과는 표면의 색상과 수확 시기에 따라 구분됩니다. 흔히 아오리로 불리는 품종의 정식 명칭은 아오리 또는 골든 풋사과 계열 품종으로, 7월 하순부터 8월 사이에 수확하는 이른 수확을 하는 조생종 사과입니다.
완전히 익어도 푸른빛을 띠거나 연한 붉은빛이 도는 완성된 성숙 과일로 가을철 먹는 홍로, 후지 등의 빨간사과와는 다른 것이 아오리사과의 특징입니다. 아울러 풋사과는 품종과 상관없이 크기가 3~4cm 정도로 덜익은 상태에서 수확한 어린 사과를 뜻합니다.
아오리사과, 풋사과, 빨간 사과 영양성분
드시면서 항상 궁금하셨을 아오리사과, 풋사과, 완숙 빨간 사과의 주요 성분을 비교해 보겠습니다. 종류에 따라 맛과 당도, 칼로리 등이 조금 다르니 드시는 목적에 따라 참고하시면 좋습니다.
| 구분 | 아오리사과 (100g) | 풋사과 (100g) | 빨간 완숙사과 (100g) |
| 열량(칼로리) | 약 48~52 kcal | 약 35~40 kcal | 약 57~60 kcal |
| 당도(Brix) | 11~13 Brix | 6~8 Brix | 13~15 Brix |
| 폴리페놀 함량 | 보통~높음 | 매우 높음 (완숙의 약 10배) | 보통 |
| 유기산(산도) | 높음 (새콤한 맛) | 매우 높음 (떫고 신맛) | 낮음 (달콤한 맛) |
| 식이섬유(펙틴) | 풍부함 | 풍부함 | 풍부함 |
아오리사과 효능 4가지
1. 혈당 상승 억제 및 체중 관리 지원
아오리사과는 완숙된 빨간 사과에 비해 당도가 낮고 식이섬유인 펙틴이 풍부하게 들어있습니다. 식전에 드실 경우 장내 지방 흡수을 억제하고 혈당이 급격히 오르는 당 스파이크 현상을 완화하는 데 도움을 줍니다.
2. 강력한 항산화 작용 및 피로 회복
아오리사과의 푸른 껍질에는 플라보노이드와 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이는 체내 활성산소를 제거해 세포 손상을 막고, 풍부한 사과산과 구연산 성분이 여름철 누적된 유산균 생성을 억제하여 피로 회복을 촉진합니다.
3. 장내 환경 개선 및 변비 예방
수용성 식이섬유인 펙틴은 대장 내 유익균의 먹이가 되어 장 운동을 활성화합니다. 수분 함량이 높아 장내 대변 부피를 늘려주고 배변 활동을 원활하게 돕습니다.
4. 나트륨 배출을 통한 혈압 조절
칼륨 성분이 풍부하여 체내 불필요한 나트륨을 배출시키는 작용을 합니다. 고나트륨 식단에 익숙한 사람들의 혈압 안정에 유용합니다.
영양소를 100%로 흡수하는 아오리사과 먹는 법
아오리 사과의 껍질을 벗기고 드시는 분들이 상당하던데 이는 영양소를 모두 버리는 것과 같습니다. 항산화 물질인 폴리페놀과 펙틴의 70% 이상이 껍질과 껍질 바로 밑 과육에 있으므로 깨끗이 씻어 껍질째 드시는 것이 좋습니다. 또, 아침 공복에 드실 경우 위장 운동을 촉진하고 당 흡수를 더디게 만들어 혈당 관리에 좋습니다. 다만, 위가 민감한 경우 식후에 섭취하시기 바랍니다.
아오리사과 깨끗하게 씻는법
아오리사과의 영양 성분 대부분은 껍질과 껍질 바로 밑 과육에 있어 껍질체 먹는게 좋은데, 잔류농약때문에 걱정이실 겁니다. 이런 걱정없이 안전하게 씻는 방법입니다.
먼저 미지근한 물에 5분정도 담가 표면의 먼지 및 수용성 농약을 불려줍니다. 이후 칼슘파우더 또는 식초 활용를 활용해 씻어주는데 이는 지용성 잔류농약과 왁스층을 분해하기 위함입니다. 특히, 사과 꼭지 부위는 이물질 제거가 어려운데 이때 부드러운 솔이나 수세미를 사용하면 좋습니다. 마지막으로 흐르는 물에서 30초 정도 깨끗이 헹궈 드시면 잔류농약 걱정없이 드실수 있습니다.
아오리 사과 부작용
아오리 사과가 좋다고 모두에게 좋은건 아니겠죠! 부작용이 있으니 꼭 참고 하시기 바랍니다. 첫째, 위산 과다 및 속쓰림입니다. 산도가 높아 위염이나 역류성 식도염이 있는 경우 공복 섭취 시 위점막을 자극해 통증을 유발할 수 있습니다. 위가 약하다면 미지근한 물 한 잔을 먼저 마시거나 식후에 섭취해야 합니다.
둘째, 아미그달린 독성이 씨앗에 있습니다. 시안화합물의 일종인 아미그달린 성분이 씨앗에 포함되어 있어 중독 증상을 일으킬 수 있으므로 씨앗 부분은 완전히 제거하고 드셔야 합니다. 셋째, 과다 섭취 시 복통 및 설사입니다. 덜익은 풋사과를 과도하게 섭취하면 과당과 식이섬유가 복통이나 복부 팽만, 설사를 유발할 수 있으므로 하루 1개 정도만 드시기를 권해드립니다.
아오리사고 더 궁금해요!
제철인 아오리사과를 드시면 더 궁금해 하시는 부분을 질문 형식으로 정리해 봤습니다.
Q1. 아오리사과와 풋사과 중 다이어트에 어떤 것이 더 효과적일까요?
체지방 감소 성분인 폴리페놀 농도 자체는 미성숙 상태인 풋사과가 훨씬 높습니다. 하지만 풋사과는 떫은맛이 강해 생과로 먹기 어렵기 때문에 추출 분말 형태로 소비됩니다. 일반 생과 형태의 식단 관리용으로는 당도가 낮고 식이섬유가 풍부한 아오리사과가 적합합니다.
Q2. 아오리사과를 오래 보관하면 빨갛게 변하는데, 영양성분도 바뀌나요?
그렇습니다. 아오리사과가 숙성되면서 에틸렌 가스가 발생하여 붉은색을 띠게 됩니다. 이 과정에서 당도가 올라가고 산도가 떨어져 맛은 달콤해지지만, 항산화 물질인 폴리페놀 함량은 점차 감소합니다. 영양 이점을 최대화하려면 약간 푸른빛이 도는 상태일 때 섭취하는 것이 좋습니다.
Q3. 위장이 약한 사람이 아오리사과를 먹어도 괜찮나요?
아오리사과는 완숙 사과보다 유기산(사과산, 구연산) 함량이 높아 신맛이 강합니다. 위염이나 위식도 역류 질환이 있는 사람이 공복에 섭취할 경우 위산 과다로 속 쓰림이 발생할 수 있으므로, 식후나 다른 음식과 함께 드시는 것을 권장합니다.
아오리사과 효능을 마무리하며
지금까지 여름철 반가운 손님인 아오리사과의 효능과 풋사과·빨간 사과의 차이점, 영양성분까지 알아봤습니다. 정리하면, 아오리사과는 완숙 빨간 사과보다 당도가 낮고 식이섬유와 폴리페놀이 풍부해 여름철 혈당 관리와 체중 조절, 피로 회복에 매우 뛰어난 제철 과일입니다.
다만, 유기산 성분이 높아 위장이 약하신 분들은 아침 공복보다는 식후에 껍질째 깨끗이 씻어 드시는 것을 권장합니다. 약간 푸른빛이 돌 때가 항산화 성분이 가장 풍부할 때이니, 너무 익기 전에 싱싱한 상태로 즐기세요.
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